Nước Pháp là một trong cường quốc hùng mạnh nhất thế giới bởi sự phát triển vượt bậc về kinh tế, du lịch, dịch vụ và công nghệ… Ngoài ra, Pháp còn là nơi hội tụ của nhiều danh lam thắng cảnh, di tích và công trình đã được gìn giữ từ hàng thế kỷ cho đến nay. Vì vậy, Pháp được xem là một trong những địa điểm thu hút hàng triệu khách du lịch quốc tế hàng năm. Không chỉ vậy, nước Pháp còn cung ứng nhiều chương trình đào tạo nghề, đại học, sau đại học đa dạng cho các sinh viên Quốc Tế, tập trung phát triển đào tạo những ngành thuộc thế mạnh của Pháp như Ẩm thực, thời trang, nghệ thuật hoặc kiến trúc, thương mại, kinh tế, công nghệ viễn thông…
Pháp có hơn 3.500 cơ sở giáo dục đại học công lập và tư thục. Các trường đại học, grandes écoles, đa dạng sự lựa cho sinh viên quốc tế muốn học tập tại Pháp. Học phí tương đối rẻ so với các nước phát triển khác như Mỹ, vì học phí được hỗ trợ một phần từ chính phủ Pháp cho các sinh viên. Học phí của sinh viên quốc tế không nằm trong khối EU cũng được chính phủ Pháp hỗ trợ đến 2/3 tiền học phí.
Mờì các bạn tham thảo bên dưới những ngành đào tạo thế mạnh, học phí, và một số trường đại học ở Pháp nhé!
Ẩm thực, đầu bếp
Năm 2010, ẩm thực Pháp được UNESCO xếp vào “Di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại”. Pháp có nền phong cách ẩm thực đa dạng, phát triển qua nhiều thế kỷ. Từ thời Trung Cổ, gắn liền với sự phát triển của xã hội và chính trị nước Pháp, nhu cầu về bữa tiệc xa hoa với những món ăn được trang trí đẹp mắt đã nâng ẩm thực Pháp lên một tầng cao mới. Cho đến hôm nay, đối với người Pháp, Ẩm thực Pháp, không chỉ là một món ăn đơn giản, mà nó là sự kết hợp của nhiều yếu tố liên quan đến việc thưởng thức như trang trí món ăn, bàn ăn, tạo không khí, không gian ăn sao cho phù hợp, hài hoà với nhau…Như vậy nói đến ẩm thực Pháp, người ta nói đến “nghệ thuật bàn ăn”, gắn liền với sự thưởng thức. Tóm lại, Ẩm thực phải hấp dẫn bốn giác quan: vị giác, thị giác, khứu giác và xúc giác.
Những nhà đầu bếp Pháp đều hướng đến sao vàng MICHELIN. Sao MICHELIN được trao cho các nhà hàng đạt tiêu chuẩn đặc biệt, tuỳ theo mức độ, yêu cầu, mà nhà hàng sẽ được đánh giá theo tiêu chuẩn một sao, hai sao hoặc ba sao. Một số đầu bếp Pháp đã ghi nên tên tuổi của mình trong hàng sao đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới như: Anne-Sophie Pic – Nữ đầu bếp đầu tiên của năm 2007, đạt 3 sao Michelin; Marc Veyrat – đạt giải 3 lần, 3 sao Michelin. Hiện nay, Pháp đã có 29 nhà hàng đạt được danh hiệu hàng đầu của Michelin. Điều này đưa nước Pháp trở thành đất nước đứng đầu ở Châu Âu có nhiều nhà hàng ba sao Michelin nhất. Thật vậy, ẩm thực Pháp với những món ăn tinh tế nhất trên thế giới, được phục vụ trong các nhà hàng với giá đắc đỏ nhất.
Sinh viên du học Pháp ngành ẩm thực có thể chọn cho mình khoá học yêu thích, phù hợp với khả năng tài chính của mình. Một số ngành học tiêu biểu: nghệ thuât nấu ăn, làm bánh ngọt, bánh mì. Một số trường lý tưởng ở Pháp để sinh viên có thể chọn lựa như: Cordon Bleu (ở Paris), Institut Paul Bocuse (ở tỉnh Lyon), Ecole de cuisine “Ferrandi” (Paris), CFA Mederic pâtisserie (l’Ecole Hôtelière de Paris).
Học phí dao động từ: 8000 – 15,000€/năm. Cụ thể, trường Cordon Bleu (ở Paris), học phí là 13,000€/năm cho ngành Cử Nhân Quản Lý Nghệ Thuật Ẩm Thuật (Bachelor en Management des Arts Culinaires)
Thời Trang
Từ triều đại Louis XIV, ngành công nghiệp thời trang xa xỉ được bắt đầu nhóm nở nhằm phục vụ trước tiên cho dòng tộc vua Chúa. Sau đó, nhờ ra đời của các tạp chí thời trang vào đầu những năm 1670 đã giúp truyền bá hình ảnh, xu hướng thời trang ấy ra khắp nơi trên nước Pháp. Phổ biến là về các khái niệm thời trang theo mùa, những phong cách khác nhau cho nam và nữ.
Theo dòng thời gian, thời trang cao cấp nổi tiếng, uy tín trở thành truyền thống của Pháp và nó tồn tại qua nhiều thế kỷ. Cuối thế kỷ 19, các nhà thiết kế sáng giá nhất của Pháp trở thành người tiên phong trong lĩnh vực thiết kế thời trang cao cấp. Giá trị thời trang cao cấp không giới hạn về thời gian. Vì nó là kết quả của sự sáng tạo độc đáo của các nhà thiết kế danh tiếng Pháp, lừng danh thế giới. Sự kết hợp tỉ mỉ từ chất liệu đến thiết kế, may nhằm mang đến sự quý phái, sang trọng cho người dùng.
Đến nay, Paris được coi là kinh đô thời trang của thế giới. Vô số cửa hàng thời trang trải rộng khắp thành phố. Trong đó, phải đến các thương hiệu thời trang đình đám của Pháp như Chanel, Dior, Louis Vuitton, Christian Lacroix. Các thuơng hiệu naỳ đều có trụ sở chính tại thành phố Paris. Ngoài ra, nước Pháp còn là nơi tập trung của nhiều thương hiệu nổi tiếng Thế Giới như: Valentino, Gucci, Veneta, Loewe, Escada, Bottega, và Burberry. Mỗi năm, tuần lễ thời trang được tổ chức nhiều lần trong năm tại Paris, và tại các trung tâm quốc tế khác như London, Milan, New York.
Các bạn du học sinh có thể chọn lựa theo học ngành thời trang như Kinh Doanh Thời Trang, Thiết Kế Thời Trang, Quản Lý Thời Trang, Thiết Kế Đồ Họa Thời Trang, Thời Trang Cao Cấp, Thiết kế và Quản lý Thời Trang Nghệ thuật. Một số trường cung cấp khoá học thời trang, tiêu biểu như: ESMOD International (Paris); Institut français de la mode (IFM, Paris) , ESAA — École Duperré (Paris), Atelier Chardon-Savard (Paris),..v.v
Học phí dao động từ: 6000 – 10,000€/năm. Tuy nhiên đối với sinh viên không phải đến từ khu vực Châu Âu, chẳng hạn như Việt Nam, giá học phí thông thường tăng thêm 30%. Chẳng hạn, ngành “Master of Art” năm 2021 của trường Institut français de la mode (IFM, Paris), học phí cho 2 năm học full time là: 20,900€ (EU) – 31,350 (non-EU: sinh viên không đến từ các nước EU). Như vậy, trung bình học phí mỗi năm mà sinh viên Việt Nam phải trả cho trường là 15,675€/năm.
Kiến Trúc
Hình: Viện bảo tàng Louvre, Paris
Qua nhiều thời kỳ trong lịch sử, kiến trúc Pháp đóng vai trò quan trọng trong việc khai sinh ra phong cách, nghệ thuật kiến trúc nổi tiếng nhất thế giới. Kiến trúc Pháp trãi qua nhiều giai đoạn. Mỗi giai đoạn gắn liền với sự phát triển của nhân loại. Từ kiến trúc Cổ Đại, do người Hi Lạp mang đến với nghệ thuật Gallo-Roman (La Mã), cho đến kiến trúc ảnh hưởng của Thiên Chúa Giáo từ thế kỷ thứ V đến thế kỷ XVI, cuối cùng là kiến trúc Phục Hưng hiện đại. Thế giới biết đến những công trình kiến trúc vĩ đại trãi qua hàng thế kỷ của Pháp như: Tour Eiffel, Viện Bảo Tàng Louvre, nhà thờ Sainte-Cécile d’Albi,, L’Arc de Triomphe, Le Panthéon, v.v
Hiện nay, nhiều công trình hiện đại đa dạng được xây nên những trung tâm thường mại, nhà ở và công trình căn hộ chung cư, kết hợp nhiều vật liệu khác nhau như kính gỗ, kim loại,..v.v. Các công trình được chú ý nhiều hơn về khía cạnh sáng bóng hoặc trong suốt của các mặt tiền. Những toà nhà nhiều hình dạng cong, mặt tiền với các đường nét tinh tế hơn.
Như vậy, với kiến trúc nghệ thuật đa dạng, tinh tế, có bề dày lịch sự, ngành kiến trúc đã thu hút nhiều sinh viên quốc tế tham gia chương trình học tại Pháp. Trường đào tạo kiến trúc gồm: trường công lập và trường tư thục. Để có bằng kiến trúc sư, phải học 5 năm để đạt được Chứng chỉ Kiến trúc ((DEA – Diplôme d’État d’Architecte). Nếu học cử nhân (BAC +3), tức DEEA – thì đạt Văn bằng Nghiên cứu Kiến trúc. Để hành nghề kiến trúc tự do, phải có chứng chỉ HMONP (Habilitation à la Maîtrise d’Œuvre en son Nom Propre) – (BAC + 6).
Một số trường công kiến trúc tiêu biểu như: ENSA de Paris-Val de Seine, ENSA de Paris Belleville, ENSA de Paris Malaquais, École nationale supérieure d’architecture de Nancy (ENSA Nancy), v.v. Ngoài ra, một số trường chuyện về nội thất, thiết kế, đào tạo các ngành như: bố trí, trang trí nội thất và thiết kế không gian, kiến trúc nội thất, v.v.
Học phí dao động của các trường : 400€ – 600€/năm.
Chẳng hạn học phí của trường ENSAPVS PARIS (Ecole nationale supérieure d’architecture de Paris-Val-de-Seine), Bac + 3 : cử nhân, 3 năm học, mỗi năm học phí là 369 €; Master (BAC +5): Thạc sĩ, từ BAC +3 học lên thạc sĩ 2 năm, học phí: 506€/năm
(Bac: tương tự như bằng tốt nghiệp trung học phổ thông)
Nghệ thuật, thiết kế
Pháp nổi tiếng với nhiều thiết kế mỹ thuật, tranh vẽ và đồ họa, nghệ thuật điện ảnh,…Pháp trên 100 trường nghệ thuật, hơn 450.000 việc làm ngành văn hóa và công nghiệp. Pháp là nơi sinh ra nhà nghệ thuật danh tiếng như: Jacques Morel (nhà điêu khắc), Claude Monet (hoạ sĩ), Eugène Delacroix (hoạ sĩ), v.v Tính đến hôm nay, đã có khoảng 100.000 nghệ nhân chuyên về các lĩnh vực như trang sức đá quý, đồng hồ, nghệ thuật gỗ, điêu khắc, thiết kế đồ họa, nghệ thuật sân khấu.
Chú ý khi chọn ngành: một số trường đào tạo nghiêng về lý thuyết, phương pháp đánh giá, phê bình đối với những sáng tạo nghệ thuật. Nó chú trọng về phương pháp giảng dạy, vì vậy sẽ thích hợp cho bạn nào muốn định hướng trở thành giáo viên giảng dạy. Đa số trường tư thì cung cấp những khoá học chuyên môn thực hành. Điều này giúp các bạn có định hướng đi làm sẽ nhanh chóng bắt tay vào thế giới công việc nghệ thuật.
Pháp có khoảng bốn mươi trường mỹ thuật quốc gia. Đây là những trường công lập trực thuộc Bộ Văn hóa. Các kỳ thi đầu vào thường được chọn lọc rất gắt gao. Hầu hết các khoá học chuẩn bị cho nghề nghiệp thiết kế, nghệ thuật sáng tạo như họa sĩ, nhiếp ảnh gia, nhà thiết kế, điêu khắc. Có 2 loại văn bằng chính: DNA: Cử nhân nghệ thuật quốc gia (bac +3), DNSEP: Thạc sĩ Quốc gia, (bac +5). Ngoài ra các trường mỹ thuật thuật ứng (Écoles Supérieures d’Art Appliqués – ESAA) cung cấp các văn bằng tương tự DN MADE và DSAA. Tất cả các chương trình này đều được giảng dạy full 100% tiếng Pháp.
Một số trường nghệ thuật quốc gia điển hình:
- Ensad (école nationale supérieure des arts décoratifs)
- Ensci (école nationale supérieure de création industrielle)
- Esaa (école supérieure des arts appliqués)
- Esaat (école supérieure arts appliqués et textile)
- Ensba (école nationale supérieure des beaux-arts)
- École Estienne (école supérieure des arts et industries graphiques)
Học phí: học phí của những trường tư thường dao động từ 6.500€ đến 8.500€/nãm
Chú ý: Các trường tư thục vẫn có đào tạo khoá học bằng tiếng Anh trong khi hầu hết các trường công thì chỉ có chương trình tiếng Pháp.
Nhà hàng khách sạn
Vì Pháp có rất nhiều danh lam thắng cảnh đẹp, kiến trúc, công trình di tích cổ nên đã thu hút rất nhiều khách du lịch trên thế giới đến tham quan. Pháp được xem là điểm đến du lịch số một trên thế giới với 89,4 triệu khách du lịch nước ngoài vào năm 2018, theo tờ báo lesechos của Pháp. Do đó, ngành du lịch, nhà hàng khách sạn rất phát triển, từ những khách hàng giá trung bình đến khách sạn nhà hàng xa xỉ nhất thế giới.
Năm 2017, doanh thu của ngành nhà hàng khách sạn thu về cho Pháp gần 100 tỷ Euros. Các công ty dịch vụ nhà hàng khách sạn trở thành nhà tuyển dụng lớn thứ 6 sau thương mại, vận tải / hậu cần, xây dựng, tài chính và bảo hiểm và truyền thông.
Pháp có khoảng 200.000 doanh nghiệp hoạt động chính là khách sạn và / hoặc ngành ăn uống: trong đó có khoảng 112.000 nhà hàng, 39.000 cơ sở kinh doanh khách sạn và du lịch, 41.000 quán cà phê và 4.000 đại lý du lịch.
Các ngành đào tạo trong lĩnh vực nhà hàng khách sạn: Quản lý nhà hàng khách sạn, Quản lý nhà hàng khách sạn du lich giải trí quốc tế,..v.v. Các trường đào tạo ngành nhà hàng khách sạn: l’École Ferrières, l’École Vatel, l’Institut Paul Bocuse, l’École Ferrandi, le CFA Médéric, la Luxury Hotelschool, l’Académie Internationale de Management (AIM) ou encore Le Cordon Bleu Paris
Học Phí: trung bình khoảng 10,000€/năm
Kinh tế, kinh doanh, thương mại
Pháp là cường quốc, có nền kinh tế phát triển mạnh, đứng thứ 6 trên thế giới và đứng thứ 2 ở Châu Âu sau Đức (năm 2020). Nền kinh tế mở chiếm vị trí quan trọng trong thương mại quốc tế, chủ yếu trong khối Liên minh Châu Âu. Pháp đứng thứ 6 về xuất khẩu và thứ 5 về nhập khẩu trên thế giới.
Từ sự phát triển về kinh tế, đẩy mạnh giao thương xuất nhập khẩu, các ngành kinh tế thương mại, dịch vụ, tài chính cũng được phát triển. Các lĩnh vực đào tạo rộng: Quản trị kinh doanh, quản trị doanh nghiệp, Quản lý tài chính doanh, Thương mại quốc tế, Quản lý nhân sự, Tổ chức sự kiện, PR..v.v
Kinh tế, kinh doanh, thương mại là một ngành học đáng để du học viên lựa chọn khi muốn đi du học sang Pháp.
Một số trường kinh tế thương mại nổi tiếng như: HEC Paris, ESSEC, ESCP (Paris)
Học phí của các trường này thường khá là đắc đỏ, dao động từ 8,000-18,000€/năm
Công nghệ thông tin, viễn thông, internet
Pháp là một trong những quốc gia phát triển hàng đầu thế giới. Pháp có gần tới 99% người dân sử dụng điện thoại. Theo nguồn của Hootsuite, tháng 1/2019, nước Pháp có khoảng 81% người dân tìm kiếm mua sản phẩm trực tuyến. Các dịch vụ mua bán online rất phát triển, chiếm 70% trong hoạt động mua sắm của người dân. Do đó, nhu cầu phát triển các dịch vụ thương mại điện tử trực tuyến ngày càng phổ biến. Điều đó chứng minh qua sự ra đời nhiều dự án hỗ trợ, phát triển, kích thích mua sắm, thương mại. Ngoaì ra, lĩnh vực viễn thông cũng là một trong những ngành chủ chốt tạo đòn bẩy cho sự tăng trưởng và khả năng cạnh tranh của Pháp. Mỗi năm, Pháp đầu tư hàng chục tỷ Euros cho sự phát triển cơ sở hạ tầng.
Vì vậy, du học sinh không nên bỏ lỡ sự lựa chọn du học Pháp đối với ngành này. Lĩnh vực công nghệ thông tin, viễn thông, internet cũng mang đến những sự chọn lựa ngành đa dạng cho du học sinh yêu thích tin học, logic và thuật toán, internet. Một số ngành tiêu biểu cho lĩnh vực này ở Pháp: kỹ sư phần mềm, phân tích dữ liệu, kỹ thuật viên mạng, robot, tự động hoá, kỹ thuật số ứng dụng cho y tế, v.v.
Du học sinh có thể tham khảo một số trường nổi tiếng, tiêu biểu ngành Công nghệ thông tin, viễn thông, internet: Trường công lập: Télécom Paris, ENSAE Paris, INSA Lyon, ISAE SUPAERO, Grenoble INP – Ensimag…, trường tư thục: ESILV, EFREI Paris, ISEP, EISTI, EPITA,..v.v.
Học phí: Học phí của các trường công dao động từ 600€ – 2700€/năm; học phí của các trường tư thì từ 7,500€ trở lên/năm
